Italiensk skinka och pea arancini – Bara mellan oss tjejer
Italiensk skinka och pea arancini

Italiensk skinka och pea arancini

Italiensk skinka och pea arancini

Ingredienser
1 ss rapsfröolja
2 Grower’s Selection Shallots, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
1tsp torkad timjan
200g Arborio ris
1 Oxo Reducerad Salt Vegetabilisk Kub, upplöst i 700 ml vatten
50g Fryst för Friskhet Petits Pois
25g Parmesan, fint riven
3 skivor italiensk rökt prosciutto, finhackad
50g smart pris fransk blå ost, rullad i 1: a myntstorlek bollar (tillval)
1L vegetabilisk olja, för stekning
30g vanlig mjöl
1 ägg, slagen
75g Asda Plain Breadcrumbs
60g Grower’s Selection Wild Rocket
1 ex extra jungfruolja
1sp balsamisk glasyr
20g Parmesanskivor (tillval)

Metod
Värm rapsoljan till en medium värme i en stor panna. Svett skallkotten, täckt, i 8 minuter tills mjuk. Tillsätt vitlök och timjan. Koka i 2 minuter.
Rör i riset och tillsätt sedan lagret lite åt gången, omrör kontinuerligt tills vätskan har absorberats – det tar ungefär 15 minuter. Riset är kokt när det är mjukt på utsidan men har en liten bit i mitten.
Rör i ärter, parmesan och prosciutto. Säsong med svartpeppar. Sprid över en bakplåt i ett tunt skikt och låt svalna helt.
Våt händerna och rulla en sked av risotto runt en boll med ost, om du använder, eller form en sked risotto i en boll; gör 15 mer.
Värm vegetabilisk olja i en djup, tung bottenpanna över en medelhög värme tills ett brödsmulan sizzles när det släpptes. Sätt i mjöl, ägg och brödsmulor i 3 separata skålar. Doppa arancini i mjölet, följt av ägget, sedan brödsmulorna.
Arbeta i satser, sätt några arancini på en slitssked, försiktigt sänka ner i den heta oljan och stek i 3-5 minuter tills det är gyllene. Tappa på en bakplåt kantad med kökspapper.
Kasta raketen in, olivolja och balsamolja glasera och dela mellan 8 plattor.
Toppa vardera med 2 arancinibollar och lite parmesan, om du vill.

59sewadmin
59sewadmin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *